12月14日，中国中检广西公司应桂林市雁山区市场监督管理局和桂林旅游学院邀请，三方联合在旅游学院报告厅开展了一场面向校园食堂以及校园周边餐饮经营者的食品安全培训。广西公司农食安全部姚传峰作为授课老师应邀参加。

（培训现场）

此次培训的目的是加强校内外餐饮经营单位自身的管理水平与应急处理能力，保障校园师生的食品安全。培训共分餐饮经营场所的食品安全管理架构、加工过程具体要求、人员管理要求、食物中毒的起因及预防、复用餐饮具清洗消毒等5个板块，讲师结合校园疫情防控具体要求，针对餐饮生产、经营过程中可能引发的食品安全方面的问题进行了详细的解读，培训内容涵盖餐饮工作人员的个人及环境卫生管理、原材料管理、餐饮具的洗消方法、食材的制作与加工、进出库台账记录、留样记录等，为经营单位不断提高风险防范能力打下基础。

姚传峰和雁山区市场监管局的2位授课老师通过实际案例和具体数据分析，为桂林旅游学院校内及周边的餐饮经营者讲解了当下疫情防控形势下做好食品安全相关工作的具体规范，同时还警示因餐饮从业人员操作不当导致食源性疾病造成的危害，给校园内外的餐饮经营单位敲响“警钟”。

（姚传峰为餐饮经营者讲解个人卫生注意事项）

（市场监管局讲师讲解食品安全形势）

（市场监管局讲师讲解常见的餐饮环节查处重点）

参加培训的学校领导及校内外餐饮经营单位负责人对此次培训给予了极高的评价，认为此次培训将对学校在餐饮环节做好疫情防控和食品安全工作起到积极的促进作用。